Tagliatelles chou fleur et andouille de Guéméné

Préparation

Coupez l'andouille en rondelles très fines et déposez-les entre deux plaques garnies de papier sulfurisé. Enfournez 30 minutes à 180° et ajoutez un poids sur les plaques pour que les rondelles restent bien plates lors de la cuisson.

Lavez le chou-fleur, séparez les bouquets et cuisez-les dans un peu d'eau salée environ 10 mn à l'auto-cuiseur.

Faîtes cuire les tagliatelles.

Écrasez le chou-fleur à la fourchette et réchauffez-le avec la crème fraîche quelques instant. Nappez les tagliatelles de cette préparation, ajoutez l'andouille et assaisonnez.

Servez chaud.

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