Tagliatelles Marinara

Préparation

Dans une casserole avec de l’huile, faire revenir l’oignon et la carotte émincée 10 minutes à feu moyen. Ensuite, ajouter l’ail(la moitié), les tomates, le vin blanc (60ml) et laisser mijoter pendant 30 minutes. 

Dans une grande casserole, faire chauffer le reste de vin blanc avec le fumet de poisson et l’ail. Puis ajouter les moules, couvrir et secouer la casserole 3 à 5 min à feu vif. Une fois les moules cuites, réserver le jus de cuisson. 

Dans un grand volume d’eau bouillante, faire cuire les tagliatelles pendant 3 minutes. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter le poisson les crevettes et laisser cuire. Puis, ajouter le jus de cuisson réservé, les moules, le poisson, les palourdes, la sauce tomate et faire réchauffer doucement. Dans une assiette, mettre les tagliatelles et verser la sauce. 

Servir aussitôt.